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自貢衡川食譜
合理膳食配餐計(jì)劃
第四周
中小學(xué)生正處于成長(zhǎng)階段,科學(xué)的飲食和合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們來(lái)說(shuō),尤為重要。為此,學(xué)校邀請(qǐng)李勝教授每周為學(xué)生定制了一份科學(xué)合理的膳食菜譜!
李勝,公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授,公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師,重慶醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè),現(xiàn)任四川衛(wèi)生康復(fù)職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)部主任。從事《營(yíng)養(yǎng)與膳食》、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》教學(xué)工作25年,從事中級(jí)、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)指導(dǎo)十余年,為社會(huì)培訓(xùn)《中、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師》共計(jì)1000余名,重點(diǎn)致力于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、食譜編制、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等領(lǐng)域的教學(xué)科研和臨床工作。
營(yíng)養(yǎng)餐推薦
蜜汁南瓜為延安的一道特色小吃,做法簡(jiǎn)單,口感綿軟,香甜怡人。而且具有解毒,保護(hù)胃粘膜、幫助消化,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等功效。1. 解毒:內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素,對(duì)降低血糖有特殊的療效;
3. 保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍愈合,適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌,加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化;
4. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。
一樓食譜
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溫馨提示:標(biāo)有底紋的菜品為少油、少糖或少鹽餐品。
二樓南食譜
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溫馨提示:標(biāo)有底紋的菜品為少油、少糖或少鹽餐品。
二樓北食譜
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溫馨提示:標(biāo)有底紋的菜品為少油、少糖或少鹽餐品。
三樓北食譜
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溫馨提示:標(biāo)有底紋的菜品為少油、少糖或少鹽餐品。
注: 根據(jù)疫情防控需要,為避免學(xué)生就餐時(shí)聚集,全力保障學(xué)生安全,將實(shí)行學(xué)生分區(qū)域錯(cuò)峰就餐。以上菜品可能根據(jù)原料組織情況或其它不可預(yù)見(jiàn)因素做調(diào)整,敬請(qǐng)諒解!
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂
為規(guī)范就餐行為,確保就餐時(shí)段安全、有序,結(jié)合學(xué)校管理實(shí)際,現(xiàn)對(duì)學(xué)生就餐的相關(guān)事宜告知如下:
一、就餐模式:學(xué)生排隊(duì)打餐,自行選餐,請(qǐng)同學(xué)們排隊(duì)時(shí)提前選定自己所喜歡的菜品,力求打餐時(shí)快速、高效、有序;請(qǐng)大家自覺(jué)排隊(duì)、不插隊(duì)、不推搡、不高聲喧嘩、不追逐打鬧、文明就餐;
二、安全管理:任何人不得將自制食品或外購(gòu)食品帶入食堂,也不得將飯臨時(shí)加炒菜帶出食堂;同時(shí)請(qǐng)同學(xué)們?cè)诰筒蛠?lái)去途中嚴(yán)格按學(xué)部規(guī)定的線路,列隊(duì)前行,不追打,上下樓時(shí)靠右行走,有序行進(jìn),確保樓道安全;
三、節(jié)約管理:習(xí)總書(shū)記近期對(duì)制止餐飲浪費(fèi)作出重要指示,要求全民珍惜糧食、厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)。請(qǐng)大家踐行“光盤(pán)”行動(dòng),節(jié)約糧食,愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn),在全校范圍內(nèi)形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的良好風(fēng)尚;
四、衛(wèi)生管理:餐后確保桌面衛(wèi)生、餐具定點(diǎn)分類放置、垃圾不亂扔、殘食入桶,傾倒殘食時(shí)請(qǐng)勿將餐盤(pán)在殘食臺(tái)上拍打;
五、其他事項(xiàng):
1、若個(gè)別學(xué)生因特殊原因錯(cuò)過(guò)正常就餐,請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)與現(xiàn)場(chǎng)的任意食堂老師聯(lián)系,食堂老師都會(huì)為同學(xué)們及時(shí)解決就餐問(wèn)題;
2、為確保菜品的質(zhì)量,避免浪費(fèi),食堂會(huì)預(yù)留少數(shù)菜品臨時(shí)加炒,可能后面的同學(xué)偶爾會(huì)出現(xiàn)菜品臨時(shí)斷檔的現(xiàn)象,出現(xiàn)類似問(wèn)題時(shí)請(qǐng)稍作等候,食堂一定會(huì)確保全體同學(xué)有足夠的飯菜(食堂100余名工作人員每餐均在學(xué)生就餐后才安排就餐);
3、為及時(shí)了解同學(xué)們對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議,食堂為每個(gè)班都配置了“愛(ài)心老師”,當(dāng)同學(xué)們對(duì)食堂有意見(jiàn)和建議時(shí)請(qǐng)及時(shí)轉(zhuǎn)告“愛(ài)心老師”或食堂前廳教師,便于及時(shí)溝通解決;
4、食堂隨時(shí)接受教職工、家長(zhǎng)和學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督(原則上每批次不超過(guò)5人)。如需參觀食堂,有意者無(wú)需預(yù)約,到校后與學(xué)部負(fù)責(zé)家委會(huì)的老師聯(lián)系,然后再與食堂辦公室聯(lián)系進(jìn)場(chǎng)參觀。
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂
關(guān)于可能引起過(guò)敏的食材的
為確保學(xué)生的飲食健康平衡,避免學(xué)生挑食、偏食或攀比,學(xué)校食堂的早中晚常規(guī)供餐和間餐均采取配餐制,食材品種較多。但由于全校學(xué)生中有個(gè)別屬于特異體質(zhì),部分學(xué)生有食物過(guò)敏特性,食用部分食材可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏體質(zhì)的同學(xué)感覺(jué)不適,甚至影響生命健康安全。因此請(qǐng)有過(guò)敏史的同學(xué)要提前告知班主任,班主任書(shū)面告知生活老師和食堂,并提醒學(xué)生避免食用可能引起過(guò)敏的食品。例如在窗口選餐時(shí)不選擇自己會(huì)過(guò)敏的餐品,另外若對(duì)當(dāng)天所發(fā)放的水果過(guò)敏,請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)提出,屆時(shí)將及時(shí)為相關(guān)同學(xué)更換。
附:可能引起過(guò)敏的食材有海鮮(蝦、花甲、紫菜等)、牛奶、雞蛋、豆制品、花生、芒果、芹菜、萵筍、韭菜、菠菜、芋頭、竹筍等。
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校
關(guān)于學(xué)生就餐的告知書(shū)
告知書(shū)
各位家長(zhǎng):